PQQの日記ブログ                ※当blogは文字サイズ「小」で最適化されています。    お便りは以下のアドレスに(*^_^*)     pqq_jef@excite.co.jp              


by pqq_jef
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

中村屋@大垣

中村屋@大垣_b0066164_1393579.jpg

中華そばメンマ+煮卵(本丸)

さて月曜日からは激混み必須の中村屋さんですが、行って来ましたよ。
因みに行って来たといってもこれは上げ忘れていたエントリーなので、行ったの
は1週間くらい前です。ご了承下さい。
また今週中にはお伺いしてUPしたいと思います。

今回注文したのは中華そば。いつも赤丸とかにしてしまうので、今日は本丸。
前回食べたメンマが旨かったので豪華にメンマ増しを注文です。

ずるずる~

魚介の風味が抜群のスープです。動物系の旨みも満載ですが、今日はちょっと
控えめか。風味は良いですが少しコクが足りないのかな?
しかしバランス自体は良く、油の浮き方も適当で非常に美味しいです。
醤油ダレもほどほどの濃度。出汁の風味を殺さない程度の濃度ですが、醤油の
コクは出ています。

麺はこのお店では中太の麺。若干ウェーブしていますがおおむねストレートと
いうところですね。茹で加減が良く喉越しもつるつると食感が素晴らしい麺です。
スープとの絡みも良く安心できる麺ですね(*^_^*)

具の今日の主役はメンマ。味付けはしっかりしています。ちょっと唐辛子が見え
隠れしていて、これがまったり系のスープに良いアクセントですね。
叉焼はロールタイプ。柔らかく脂の旨み甘みが良く出ています。
煮卵はゼリー黄身の極上品(*^_^*)

あっという間に完食で御馳走様でした(*^_^*)
スープについて店長に聞いてみると、また骨を変えてみたとの事。その為のブレ
が若干今回については出ていたみたいです。
それでも充分濃厚で美味しいスープでしたが(*^_^*)

安心して美味しいです。さすがに書くことが中々無くなって来ますねw

さてお腹に余裕もあるし連食でつけ麺を注文しちゃおうと食券機を見ながら、

御馳走様でした(*^_^*)

★中華そば 中村屋
住所:岐阜県大垣市寺内町2-58-1
営業時間:11:00~14:00、18:00~翌1:00(売り切れ終了)
定休日:木曜日
# by pqq_jef | 2006-06-14 13:09 | ラーメン

こくや@栄

こくや@栄_b0066164_14142436.jpg

炙り叉焼麺(塩)

ちょっと間が空いてしまいましたね。申し訳ないです。(>_<)

今回はあのこくやが栄に支店を出したと言うことで、お伺いしました。
こくやと言えば、三吉さんで修行された方のお店で有名店ですよね。最近
カップ麺も発売されていたと思います。
久しく三吉系は食べてない(blog始めてからは食べてないんでは無いかなぁ)
ので非常に楽しみにお伺いしました。
場所は知る人は知っている餃子の有名店「夜来香」のすぐ近く(というか2軒隣)
にありました。

お店の前にお薦めが載っています。お昼のセットのようですね(*^_^*)
協は炙り叉焼麺と小皿、ご飯みたいです。
けどご飯は別に入らなかったので、単品の炙り叉焼麺を注文してみました。

ずるずる~

スープは端麗という言葉がぴったり。動物系と魚介系というよりは和風出汁という
感じの出汁が突出するわけでも無く、バランス良くまとまっています。
塩ダレも塩気はかなり控えめで、最後まで気持ちよく飲み干せる感じですね。
この全体のバランスが絶妙なところがこのスープの良い所ですね。その全体的
にやさしい味わいのスープの中にちょっとスパイスが効いています。唐辛子と胡椒
だと思うのですが、これがやさし過ぎて寝ぼけた味になりがちなスープをぴしっと
しめていますね(*^_^*)
最近分かりやすい味を食べがちですが、こういったのも美味しいです(*^_^*)

麺は細めのちょい縮れ麺。湯で加減は気持緩いですが、コシ自体はしっかりとして
いてスープとの相性も良いですね(*^_^*)
あっさりとしたスープをしっかりと絡めていて旨い。ガツンと旨いわけではないですが
どんどん啜る魅力があります。

具の炙り叉焼は炙ってある香ばしさば特に感じられないのが残念ですが、非常に
柔らかく旨みはしっかりあるため、叉焼として旨いです。
葱が大量にあります。辛味とかは無く美味しいですがもう少し少なくても良いかも。
メンマとかは特に感動するほどでも無かったです。普通に美味しい(*^_^*)

あっという間に完食しました。特にどう旨いとかではなく普通に旨いラーメンです。
メニューも豊富(というよりこくやとしては懐かしいメニュー達ですね)で当分機会が
あったら行きたい味ですね(*^_^*)

兎に角、栄のど真ん中に行きやすい良い店が出来たなと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)

★こくや
住所:愛知県名古屋市中区栄3-2-115
営業時間:11:30~14:00、18:00~22:00
定休日:謎
# by pqq_jef | 2006-06-13 14:15 | ラーメン

中村屋@大垣

中村屋@大垣_b0066164_2043460.jpg

メンマつけ麺200g+煮卵

さて今回は中村屋さんにおうかがいしました。つけ麺の麺が変わってしばらく
たちます。その後オペレーションも慣れてきたと思いますし、どうなったかなと
いうことで頼んでみました(*^_^*)
今回はちょっと変化をつけて、メンマも一緒に追加ですw

ずるずる~

つけダレは相変わらず動物系の出汁の勢いが凄い。豚骨を中心とした濃厚な
風味とコクががっつんがっつんに口の中を攻め立てます(*^_^*)
魚介はそれを下から持ち上げている感じ。お陰で風味の層が多重で非常にお
いしいです。
唐辛子をかき混ぜると一気にキレが倍増です。ぴしっとした辛味が口に広がり
タレの甘さと油の甘さを中和して味を引き締めています。

麺は太麺。かなり極太で見た目には粒子が目立つそばのような麺です。味は
しっかりとしていて、コシも中々です。湯で加減は前回より少し固めかな。その
せいもあって口の中でごわごわとして啜り上げ難いです。
喉越しという点ではやはり当初の麺の方が遥かに良いですね。
口の中で咀嚼する楽しみは満点ですが、つけ麺なのでやはりある程度の喉越
しのキレは欲しいですね。

具のメンマは本当に大量に入っていてちょっと笑えて来る位w
湯で加減も良くしっかりとした味付けがされていて非常に美味しいです。これだ
け大量にあると思わずご飯に載せて食べたくなっちゃいますね(*^_^*)
そのほかにはデフォの具として短冊の叉焼が入っています。非常に脂身が多
い叉焼ですが、この脂身の甘さがまた出汁のコクを増しています。
煮卵は相変わらず黄身の仕上げがなんとも絶妙な感じ(*^_^*)

あっという間に完食でスープ割りを頼みました(*^_^*)
スープ割りは魚介の出汁ががっちりとしたもので、最後の締めにはふさわしく
美味しかったです(*^_^*)

いやあ美味しかった。しかし麺は前よりちょいと食べ難くなった気がします。単な
る湯で加減のブレかもしれないので近い内に来店して動向を探ろうと思います。

しかし全体的にはやはりハイレベル(*^_^*)
今後混雑必死ですが、このレベルを頑張ってキープしてくださいと願いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)

★中華そば 中村屋
住所:岐阜県大垣市寺内町2-58-1
営業時間:11:00~14:00、18:00~翌1:00(売り切れ終了)
定休日:木曜日
# by pqq_jef | 2006-06-07 20:02 | ラーメン

山岡家@瑞穂市

山岡家@瑞穂市_b0066164_14553879.jpg

特製醤油ラーメン(味濃い目・麺固め)

気が付いたらユニークアクセス4万ヒットを超えました。皆様ありがとうございます。
m(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)m

さて瑞穂市に北海道で一世風靡した、山岡家が東海地方に進出してきたと
いうことで、行って見ました。
北海道でブームになったというわりに生粋の家系というある意味面白いお店です。

お店はラーメンチェーンにありがちな人工的な威勢のよさがたっぷりのお店です。
ガソリンスタンドクラスですね何故かこういった店の接客ってw

頼んだのは特製(よくある全部乗せ)です。あと個人的な感想として家系って油多く
て味がぼけてるイメージが強いので味濃い目。麺が太いばかりで頼り無いイメージ
があるので麺固めでお願いしました。

ずるずる~

スープは豚骨の旨みは見た目ほどがツンとした感じでは無いですが、それでもほど
ほどに出ています。甘みがありますが、これは出汁では無く表面を大量に覆う油か
ら来ているものですね。
醤油ダレはしっかりとしていますが、豚骨、油に負けることなくコクもそこそこ。やはり
味濃い目にしたのは正解でした(*^_^*)
油の量が驚くほど凄いですが、家系と言われるとこんなものかなと思ってしまう自分
が怖いですねw

麺は極太麺。固めで注文したら思った以上に固いですwコシもまあまあありますし、
少々太い為決して喉越しは良くないですが、口の中に頬張る楽しみはあります。
固めでここまで固いなら、次回からは普通で良いですね湯で加減(*^_^*)

全部増しはトッピングを個々にしていく場合の半分ずつくらいがトッピングとして追加
されるタイプです。
どれこれさんのblogにも書いてありましたが、海苔が油に包まれて柔らかく中々なり
ません。これは食べ辛い(>_<)
卵も味付けが濃い目でいまいち惹かれませんでした。メンマも普通です。
叉焼は意外と柔らかく、ほろっとしていて肉の旨みもする中々美味しい叉焼でした。

とか何とか言っている間に固形物は完食。
家系に持っているイメージどおりのお店と言った感じです。けど思ったより悪くはあり
ませんでした。何より24時間年中無休をうたっているため、このクラスの味が国道
沿いに24時間やっていると言う点ではメリットは大きいと思います。
あとこのクラスがチェーン店で展開できると言うのも良い世の中になったものだと
思います(*^_^*)

次回はなんらかしらのつけ麺が食べてみたいなと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)

★山岡家
住所:岐阜県瑞穂市穂積605-1
営業時間:24時間
定休日:無休
# by pqq_jef | 2006-06-06 14:55 | ラーメン
Le・Vanillier@岐阜県瑞穂市_b0066164_1655073.jpg

宮崎産完熟マンゴーのタルト

さて久々に今回はスイーツのご紹介をしたいと思います(*^_^*)
今日ご紹介するのはル・バニーエさんです。岐阜の名店でこのblogでも
何回かご紹介させて頂いていますね(*^_^*)

今回は季節限定の完熟マンゴーのタルト。マンゴー美味しい季節になって
きましたね(*^_^*)

もぐもぐ~

タルトにはクレームシャンティ、マンゴー、カスタード、クレームダマンド、
タルト台といったシンプルな構成。美味しいマンゴーを素で楽しんでもらおう
という感じでしょう(*^_^*)

クレームシャンティは少し緩めで、フレッシュなミルクの風味があるものですね。
マンゴーのジュースが染みていて、非常に風味が良くなっているのが特徴です。
日本のマンゴーを作る技術は素晴らしいとこの辺からも感じます(*^_^*)

主役のマンゴーはジュースが溢れてくる素晴らしいものです。甘みはもう缶詰か
っていうほどの濃厚な甘みが一杯で、マンゴー特有の風味もばっちりです。
マンゴーのえぐみも弱く非常に旨みが強いですね(*^_^*)
小ぶりのケーキにふんだんに角切りマンゴーが乗っていて贅沢です。

マンゴーの中には固めのカスターが。
バニラビーンズが効いていて固めのぷるんとした食感が素敵なカスタードクリーム
ですが、これまたマンゴーの果汁が、染み渡りもう得も言われない味が口の中
に広がります(*^_^*)

タルト台はクッキーがベースのハードタイプです。クレームダマンドと一体化して
いて、目の粗いクレームダマンドにカスターとマンゴージュースが染み渡り、
これまた旨いですね(*^_^*)

全体的に美味しいタルトをマンゴーで包んだ素晴らしい一体感を持ったケーキ
です(*^_^*)

完熟マンゴーは非常に高価な果実ですが、今の時期様々なパティシエさんたちの
腕を存分に振るえる素晴らしい素材でもあります。
このお店では素材の持ち味を活かしながら、バランス良く美しくまとめてありました。

良い季節になりました。これから限定系のフルーツベースのスイーツは楽しいなと
思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)

★ル・バニーエ
住所:岐阜県穂積市馬場春雨町2丁目46番1
営業時間:10:00~20:00(Cafeオーダーストップ18:30)
定休日:水曜日
# by pqq_jef | 2006-06-05 16:06 | CAFE&スイーツ