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2009年 02月 15日 ( 2 )

麻麻@瑞穂市

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葱鴨麺(季節限定・1日限定10食)

いやっぁほう!良い天気で布団も干せました(*^_^*)
という余りに主夫的な幸せを噛みしめているPQQですほにゃにゃちわ。

今日は最近お気に入りのお店である瑞穂市の麻麻さんにお伺いしました。
ずっと振られていて、中々食べる機会が無かった限定メニューである
葱鴨麺を今度こそ頂こうと思ったからです(*^_^*)

お店に入り確認してみれば、あるとのこと。良かった今度は振られなくて。

ということで、注文も葱鴨麺に決定です。(*^_^*)さて如何なもの
でしょうか?

ずるずる~

う~ん絵からして綺麗ですね(*^_^*)

スープは滋味深いじんわりとした鶏の風味と鴨の風味が溶け込んだ
最高のスープです。特に溶け込んだ鴨の出汁加減と脂の旨みが
優しい感じに舌の上に染み込んでくるようで最高に旨いスープだと
思います(*^_^*)
このスープやばいですね。滋味深く体に染み込む鴨の風味が堪りません。

麺はここの麺としては珍しい中太ストレートでしょうか。茹で加減は丁度
良く、コシもしっかりとしていて且つモチモチっとした麺で美味しいですね。
スープの絡みが良くこの極上スープに良く合っていると思います。

具は大変豪華で、鴨肉と鴨肉のつみれと白髪ねぎとスープで煮込まれた
トロトロの葱と薬味葱とこれまた葱と鴨肉祭りです(*^_^*)
鴨肉は風味豊かで肉感も良く美味しいです。
つみれは食感の良い具が入っていて軟骨かな?他にも風味が良い薬味
が一緒に練り込まれていてこれだけで立派な一品になりそうな旨さです。
もうひとつのメインである葱はスープに煮込まれていてトロトロで火傷し
そうですが熱旨です(*^_^*)
白髪ねぎの食感も良いですね。
その白髪ねぎの上には特製の葱ソースが乗っていて、これをスープに
溶くとまた爽やかな風味がスープが追加されてこれはこれで風味が
代わって美味しいです(*^_^*)

最後はゆず胡椒と溶きこむともうイメージは日本料理です(*^_^*)

あっという間に完食完飲です(*^_^*)

これは美味しいです。また贅沢です。
特にスープと具のレベルは素晴らしく、手の込み具合からしても一日
10食の限定であることも頷けます。
願わくば1日10食で十分なので、レギュラーメニューとして頑張って
くれないかなと思います。

次回は内容が変わった季節のつけ麺を頂こうと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2009-02-15 23:32 | ラーメン

こくや原田店@栄

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坦々麺(期間限定)

ども~暖かかったり寒かったり風邪をひきやすい季節ですね。
もうすぐ春でしょうか?花粉症なのであまり好きではないPQQです。
皆様ほにゃにゃちわ(*^_^*)

今日は最近お気に入りでハードローテでお伺いしている栄の名店である
こくやさんにお伺いしました(*^_^*)

今日は限定の坦々麺を頂きましょう。というか最近これしか頂いて
いません。限定なんですが、お気に入りです(*^_^*)

ずるずる~

スープは動物系がほんのりと香りますが、それ以上に驚くほどの濃厚な
胡麻の風味が広がります。このスープは最高に旨いですね。濃厚な
胡麻の旨味とスープが本来持つ旨みが合わさって非常に美味しいです。
タレの風味が全体の味をまとめていますね(*^_^*)
ちなみに辛味は結構控え目です。

麺は細めの縮れ麺です。少し柔らかめの茹で加減ですが、それがこの
濃厚なスープと良くあっていてベストマッチです(*^_^*)
麺に絡むスープの量が凄くて大変美味しいですね。

具でメインとなるのは上に乗るミンチです。ミンチだけではなく、タケノコや
シイタケなどと合わせられて旨みいっぱいのミンチはちょっととろみのある
仕上がりで非常に旨いです。
ミンチをスープに溶くと一気にスープに旨みが増え、この坦々麺が完成
した感じがして素晴らしいですね(*^_^*)
スープだけの時はあまり感じませんでしたが、山椒やそのほか別の
香辛料の風味もしていて良いアクセントになっています。

夢中になってあっという間に完食です(*^_^*)

最後はランチの鶏ご飯にスープをかけて贅沢雑炊にして残すことなく完食
完飲です(*^_^*)

中華四川の坦々麺ではなくラーメン店としての大変ハイレベルな
坦々麺だと思います。旨いです(*^_^*)

今度はちょっと辛めにして見ようかなと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2009-02-15 02:02 | ラーメン