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ル・バニーエ@瑞穂市

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ジャスミン

本日は岐阜県瑞穂市にあるパティスリー「ル・バニーエ」さんにお伺い
しました。
このお店もこの界隈では知る人ぞ知る名店で、出来て3年余りですが
しっかりとしたスイーツを提供してくれると評判のお店です。
イートインスペースがあるので、本日はイートインしてみました(*^_^*)

今回頂いたのは「ジャスミン」名前からしてフレーバーティがらみであること
は間違いないですが、さて如何なものでしょう?

もぐもぐ~

綺麗に外壁を装飾しているチョコレートはビタータイプのしっかりとしたもの。
こうやって1つ1つデコレートしてあると、断面が隠されている楽しみと見た目の
華やかさが相まって嬉しくなってきますね(*^_^*)

中にはジャスミンティのムースが。
かなり芳醇なジャスミンの香りは口の中を甘さではなく爽やかな風で包んで
くれます(*^_^*)
そのジャスミンをムースショコラが包んでいます。このムースショコラが絶品
で、しっかりとした甘さがあるのですが、くど過ぎず、また口どけが素晴らしく
良いです。ショコラの風味と香りも抜群で、ジャスミンとあわせるとえもいわれぬ
幸せの時が訪れます。
恐らくゼラチンを極力使わない基本に忠実なムースでしょう。へんなぷるんと
した感じが無く素晴らしくクリーミーです(*^_^*)

下の台の部分はタルト台ではなくビスケットを使用してあり、さくっとした食感が
表面のチョコのぱりっとした食感と双璧を成しています。
やはりこういったムース主体のケーキはどこかで食感のアクセントが欲しいも
のです。その点はしっかりとクリアされていました。

美味しかった。ジャスミンティの爽やかな風味と香りもさることながら、ショコラ
ムースの濃厚で且つとろけるような食感が印象的な逸品です。

お店も柔らかい雰囲気に包まれていて居心地も良く、ドリンクも及第点でした。

これは噂通りの良店。もう一個食べてみようかなと思いつつ、

ご馳走様でした(*^_^*)

★ル・バニーエ
住所:岐阜県穂積市馬場春雨町2丁目46番1
営業時間:10:00~20:00(Cafeオーダーストップ18:30)
定休日:水曜日
by pqq_jef | 2006-02-08 00:36 | CAFE&スイーツ