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赤れんが@岐阜

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牛ほほ肉のシチューセット+イカのマリネ

さて今日は赤れんがさんのご紹介。
因みに以前食べたストックエントリーですw忙しくてラーメン食べれ
無かったので、ストック放出して今日は過ごすのですw

ちょっと逆光で見えにくいですが、牛ほほ肉のシチューセットを
頂きました。

もぐもぐ~

う~む旨い(*^_^*)
牛ほほ肉は最強に柔らかく、全くナイフとフォークは必要ありません。
脂身も結構あり、脂の旨みと口いっぱいに牛肉の芳醇な旨みが広がり
ます。

デミグラスソースはここの自家製。過去のエントリーでも何度もご紹介
してきたので簡単に行きますが、少しあっさり目のデミをバターモンテ
してありバターの濃厚なコクとデミ自体の濃厚なコクが合わさり、もう
何もかもが牛祭りって感じで最高ですね(*^_^*)

写真が下手糞で見難いですが、付け合せは大根のブイヨン煮、人参
のグラッセ、サツマイモのグラッセ、カボチャのブイヨン煮です。
大根のブイヨン煮が秀逸で、ほんのりと甘くまた柔らかな口当たりで
スマッシュヒットでした(*^_^*)
人参、サツマイモのグラッセも旨く特にサツマイモはほこほこさが良い
ですね。
カボチャも甘く炊かれていてねっとりと旨いです。
ちょっと和風な食材をブイヨンを効かせて上手に調理してあります。
こういったところもポイント高いですよね。

写真には無いですが、ライスとサラダが付いています。
ソースをバケットで拭って食べた後の残りを、ご飯に全てかけて一気に
かっこみましょう(*^_^*)最高ですよw

追加オーダーしたイカのマリネはしっかりとした酸味があり、オリーブ
オイルを効かせた改心の出来(*^_^*)玉葱のフレッシュな食感が
堪りませんね。

いやあ今回も大満足。気取らないでガツガツ食べれるところが良いですね。

大満足で、

ご馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2006-01-19 00:17 | その他food