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ガトーヴァレ@錦3

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ライチ ド フリュイ

さてたまにはスイーツでもUPしましょう。最近黙々とラーメンをUPして
いましたからたまにはこちらもどうぞ(*^_^*)

さて本日お伺いしたのは名古屋一の繁華街である錦3丁目。略して錦3に
忽然と現れたスイーツショップ「ガトーヴァレ」さんです。こちらは三重の名店
が満を持して名古屋に出店されたお店で、錦と言う関係か、非常に遅くまで
営業している貴重なお店です。

さて今回はライチドフリュイ。ライチのムースのデセールですね。

もぐもぐ~

表面はベリー系のソース。甘酸っぱさがしっかりと出ていますが甘みもあり、
良い風味です(*^_^*)

中にはライチのムースが入っています。ムースはライチの微妙な香りと風味が
しっかりと出ていて非常に好印象(*^_^*)
また甘さも控えめではなくバランス良くしっかりと糖度が出してあります。しかし
ライチのほのかな香りと爽やかな風味がきちんと処置された口当たりのムース
の食感の一緒に口いっぱいに広がります。

ライチのムースの中には紅茶のムースが。
紅茶のムースは鮮烈な紅茶の香りが口いっぱいに広がり、今までのライチの
果物の持つ香りと風味とはまた違った刺激を与えてくれます。
紅茶の風味もしっかりと出ていて美味しいです(*^_^*)

元々ムースとは「泡」という意味で、良く裏ごしした果実などとメレンゲ、生クリーム
砂糖などを合わせ口当たりをまろやかにしたデセールです。
フリュイの意味も液状とか流れるようなという意味があるため、ムースのデセール
んはフリュイという名前が付くものが多いです。

全体のバランスや口直しに方向性を変える工夫もしてあり、見た目も華やか。
中々あたりのお店でした(*^_^*)

次回はスペシャリテにあたるようなメニューを食べてみてまた感想とか報告できた
ら良いと思ったりします。

ごちそうさまでした(*^_^*)

※今回からお店情報を載せようと思います。


★Gateau Vallee(ガトーヴァレ) 錦店
名古屋市中区錦3-19-3
18:00~24:00
by pqq_jef | 2005-11-16 00:55 | CAFE&スイーツ