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赤れんが@岐阜

赤れんが@岐阜_b0066164_193688.jpg

牛ほほ肉のシチューセット。

さて引き続き赤れんがです(*^_^*)
今度は牛ほほ肉のシチューセットです。見てくださいこのプレゼン。

こんなデミグラスソースの無駄使い食欲をそそる盛り付け
中々ありません(*^_^*)

もぐもぐ~

和牛のほほ肉を使用したシチューは牛の旨みに溢れています(*^_^*)
ナイフとホークが付いてきますが、箸で充分切れてしまう柔らかさ。
口の中に入れるとほろほろとろ~んと溶けていきます。
ほほ肉には程よい脂身が、甘みも充分で徹底して煮込まれているのに、
その旨みを損なっていません。

デミグラスソースは他にソースとして使用されているものより少し濃度が
濃い目。ほほ肉の旨みもプラスされ、まさに口の中は牛の旨みで大洪水。
まさに絶品です(*^_^*)

付け合せのグラッセ群。ニンジンはブイヨンでよく煮込まれ、甘みはあるの
ですが、しつこさは皆無。
かぼちゃ、サツマイモも素材の甘みが出ていて、濃厚なデミの口直しに最適。
茄子は逆に良く冷えていてインパクトがあり美味しいです(*^_^*)

キャベツはブイヨンとオリーブオイルで炒めた物。これまたさっぱりと良い
口直しですね(*^_^*)

セットの内容はこれ以外にサラダとライスとデザートの盛り合わせ。
どれもメインディッシュを引き立たせる素晴らしい出来(*^_^*)

最後にバケットでソースを拭い食べ、残りをご飯にかけて綺麗に完食(*^_^*)

いやぁ美味しかった。満足満足。

決して気取らず、何を頼んでも必ず箸が出てくるこのお店。世に言う洋食屋さん
というより洋風定食屋さんと言った感じのワンディッシュ+ライスというセット
メニューが豊富でお昼に利用してもまた楽しいと思います。

今回も間違いなし!

ご馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2005-11-05 01:11 | その他food