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すみれ@京都拉麺小路

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味噌ラーメン

いやぁ1ヶ月で3回しか更新出来ないとは・・・駄目ですねぇ。
もう少し頑張ります。こればっかりですね。いかんです。
ラーメンはガンガン食べているので、何とかアップ出来ればと思います。

という愚痴からスタートのPQQです(*^_^*)

今回は京都まで少し遊びに行ったので、そのときのラーメンをアップしたいと
思います。
京都拉麺小路。良いですね。最高の立地条件です。おのぼりフリークから
するともう少し京都のラーメン屋さんが欲しいところですが、当然地元の人
から見れば現状が正しいラインナップですね(*^_^*)

選んだお店はすみれです。すみれなんてもう一体いつ振りだろう?と思い
ながら注文したのは当然味噌ラーメンです。京都拉麺小路では初めてですが
さて如何なものでしょう?

ずるずる~

スープはラードが膜になるご存知の熱々スープです。動物系とラードと野菜
から出る出汁で食べる感じのスープだったはずですが、記憶の断片より
だいぶ薄い気がします。
味噌ダレももう少しパンチのある感じだったと思うのですが、まあラーメン
テーマパークではこんな感じでしょうか?
けど独特の感じは味わえて美味しいですけどね(*^_^*)

麺は西山の中太縮れ麺。湯で加減はピシッと決まっていて、食感が大変良い
麺ですね。
味噌のために作られたといっても過言ではない麺で、スープとの絡みも良く
美味しいと思います。

具は刻み叉焼がメインでこれが中々美味しいです。これがあるせいでいつ
までもスープを啜っていしまいますw
メンマも食感が良いですね。

なんだかんだ言ってあっという間に完食です(*^_^*)
もう少しパンチのあるスープと味噌だったと思うのですが、京都拉麺小路仕様
なのか記憶が美化されたか微妙です(*^_^*)

けどさすがは有名店らしい実力を感じることが出来る一杯でした(*^_^*)

東海地方から一番近いすみれだし、頑張って欲しいいと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2008-05-30 19:39 | ラーメン

豚そば ぎんや@北区

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つけそばストロング

ども~PQQで~す(*^_^*)
もうあまりの更新の遅さにいい加減皆様におかれましては
嫌気の一つもさしているんじゃないだろうか?と思っています。
ごめんなさいm(__)m
まあちょこっとずつリハビリしながら頑張っていきますのでまた~りと
お付き合い下さいませませ

ということで今回は名古屋の名店、ぎんやさんにお伺いしました。
コラボ限定などでにぎやかしいですが、お昼の訪問でしたので
またの機会としておきました。
今回は実は未食だったつけそばストロングを頂こうと思っての
訪問です。
さてレギュラーメニュー化されたつけそばストロングはこれ如何に?

ずるずる~

つけタレはとろんとした濃度を感じることが出来る濃厚動物系全開の
つけダレです。
脂っこさは余り感じず、髄のしっかり出た旨みを大量に濃縮させた
一杯ですね(*^_^*)
濃度だけで言ったら、六厘舎どころの騒ぎでは無いですね。これは
旨いです(*^_^*)
上にのっている鰹アンをスープに溶かすと魚介風味がバンバンに
効いているwスープに早変わりです(*^_^*)
これまた変化が効いていて、より濃厚でまったりとした舌触りと言い
抜群ですね(*^_^*)

麺は全粒粉の平打ち太麺です。つるつるこしこしとした食感とスープ
が無駄に絡み見過ぎない感じと言い秀逸ですね。
噛むほどに風味も良く、ベストマッチで美味しいです(*^_^*)

メンマ、叉焼も非常に美味しく言う事はありません(*^_^*)

あっという間に麺を完食し、スープ割りです。
別提供されるスープを自分で入れてお好みの濃度でスープ割りです。
さすがにストロングだけあり結構入れてバランスを取って美味しく
頂きました(*^_^*)

最後までしっかり楽しんで完食完飲です(*^_^*)

いやぁ素晴らしい出来でした。麺もスープも相性が良く、濃厚な旨みを
湛えたつけダレは最高だと思います。
後驚いたのがお客さんのつけそばの注文率です。ひっきりなしに来客が
ある繁盛店ですが、全体の8割近くがつけそばを注文されていました。

東海地方屈指のつけ麺が食べられるお店だと再認識しつつ、

御馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2008-05-21 17:00 | ラーメン

麺坊ひかり@柳津

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朧(具付き)

おっと油断していたら黄金週間も終わっていますね。今月からは
アグレッシブにblogを更新していけたら良いなと思う今日この頃を
待ったり過ごすPQQです(*^_^*)

今回は岐阜の名店ひかりさんにお伺いしました。雑誌コラボで
一年間ものロングスパンで限定を出しているとのことなので、これは
食べておかないといけないなと思い、お伺いした次第でごあす。
具が別皿で付くバージョンとカケのみのバージョンとの2種類が
ありますが、折角なので具をつけたバージョンで頂きました。
さて如何なものでしょうか?

ずるずる~

スープは最高に旨い!!!
鶏ががっちりとしっかりと出ていますが、口当たりは嫌味な旨みでは
無く、滋味深いじんわり染みる旨さです。
魚介の風味は後からほんのりとスープに深みを持たせています。
この穏やかながらもしっかりとした旨みを持ったスープに使われている
塩ダレは沖縄のブランド塩、ぬちマースを使用した塩ダレです。
去年一時期提供されていたものに比べると、塩のとげとげしさが無く、
穏やかな風味になっていますね。しっかりとブラッシュアップされた
塩ダレは、決して塩辛く無いレベルで、スープと調和していて
非常にリッチで旨いです。

麺はいつもの細麺でしょうか?非常にコシがあり、喉越しも良く、
スープとの相性が良く旨いです。

具については別皿で提供されます。提供される具については、
デフォのものと同様です。スープに入れるかどうか、悩みましたが、
そのまま食べました。各具について如何に丁寧で美味しく作られ
ているかが再認識できました(*^_^*)

あっという間に完食、完飲です(*^_^*)

これは非常に美味しいですね。塩の奥深さとスープの良さが良く分かる
秀逸な出来だと思います(*^_^*)
提供期間の間にちょこっとずつ変わっていくと思われるので、
定期的に何回か食べたいなと思いつつ、

御馳走様でした(*^_^*)
by pqq_jef | 2008-05-07 16:53 | ラーメン