I.V.(アイベジィ)
2005年 08月 31日
メープルバニラ
さて本日は変り種。コンビニとかで売っている新製品アイスの紹介です。
このアイス写真を見てもらえると分かるように、濃厚な豆乳をしようすること
により動物性の乳脂肪分はまったく使ってないとのこと。
流行り物であることは否めませんがどれくらいのものでしょう?
もぐもぐ~
ほう、確かに豆乳の風味はかなりガツンと来ます。そしてメープルシロップ
の風味とバニラの風味が後から来る感じです。
豆乳と言っても臭みなどがあるわけではなく、風味として良く抑えられています。
そしてその濃厚な乳性脂肪分を表に上手に出し、動物性のものと比べるという
より、また別のアプローチでアイスクリームを作ったという感じですね。
やはりまろやかな風味という点では牛乳や生クリームにはかないませんが、
しっかりと空気混入してあり、味としては良くまとまっています。
これはこれでありかな?と思います。
ただどうしても惜しいのが、ここまでノンコレステロールを謳いながら、まったく
カロリー表示がどこにも無いところ・・・
片手落ちの感が否めませんw
by pqq_jef
| 2005-08-31 23:05
| CAFE&スイーツ