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大須和楽@大須

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味噌ラーメン+煮卵

今日は大須和楽にお伺いしました。目的は当然新メニューの
つけ麺を頂くことでしたが、いえ当然つけ麺も頂いたのですが、

それとは別に味噌を頂いたので、まずは味噌のインプレから。

ずるずる~

ほう。結構ガッチリ味噌ですね。
最近有名店で多い、出汁がっちり系だと思っていたのですが、
どちらかというと味噌が前面に出てきて、後からうっすら出汁が
迫ってくる仕立てになっています。

味噌は少し甘め。風味豊かな味噌スープに後から大須和楽
特有のWスープが香ります。(*^_^*)

麺は大須和楽特有のかなり黄色い麺。中太縮れ麺でコシは
充分。
風味も良く美味しいです。(*^_^*)

チャーシューは絶品の仕上がり。高級なハムを頂くような
独特の仕上げ。ほろほろと美味しいです。

メンマはかなり太め。もう少し歯ごたえがあっても面白いと
思いますが、味噌の中に居て存在感がしっかりある美味しい
味噌です。

卵はこんなに硬茹でだったかな?味付け、風味共に問題ない
ですが、もう少し柔らかくても良いと思います。
ブレかもしれませんね(*^_^*)

思ったより味噌味噌しかったですが、旨み充分(*^_^*)
正統派の美味しい味噌でした。

ごちそうさまでした
by pqq_jef | 2005-06-27 23:11 | ラーメン