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麻麻@瑞穂市

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春のつけ麺

いやぁ春らしい良い天気ですね。花粉も飛びますよ。
しかし今年の花粉は意外と軽い感じですね。助かります。

ということで今回は岐阜は瑞穂市の名店麻麻さんに
お伺いしました。
今回は春の新作ということで、春のつけ麺を頂くことに
してみました。何時も創作的なつけ麺を提供してくれる
このお店です。如何でしょうか?

ずるずる~

つけダレ素晴らしいですね~。つけダレは塩をベースに
とき卵が入っていて、なんとも滋味深い味わいです。
色々入っている具材の旨味が溶け込んで何とも
言えません。

麺は中太の縮れ麺ですね。しっかりと冷やしてあり、
スープと良く合っていて旨いです。

具材はあさり、にら、とき卵、春キャベツ、めかぶ、
菜の花、桜エビと大変具だくさんです。
特に春キャベツが最高に甘みと旨味を足しています。
表面に散らされたラー油も良いアクセントです。

あっという間に完食して最後はご飯を入れて雑炊風
にして頂きました。

旨かったです。出汁もしっかりとしており、具材との
調和も素晴らしい一杯です。
どこかちょっと家庭的ですがそこがまた良いですね。
食べた後も大変さっぱりとしており幸せです。

しかし旨かった。最近のつけ麺っていうキーワードと
は違うかもしれませんが、これもまたつけ麺ですね。

ほっとする一杯だったと思いつつ、

ご馳走様でした。
by pqq_jef | 2010-03-14 23:02 | ラーメン